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亳州聚才厨师蛋糕小吃学校
0558-5882628
微信号:85233681
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烧烤类
类型 : 小吃课程
课程介绍

学习时间:最低1天---3天,

根据个人接受学习情况,学会为止,也可学员自定,时间不限。

招生对象:应历届初中、高中/大学毕业生/退伍军人、下岗职工、烹饪爱好者等。

伙食和住宿:校内、校外均可。


学习内容有:


一、新疆烧烤【新奥尔良烧烤风味】


1、荤菜:烤鲫鱼、烤羊肉串、烤鸡翅、烤羊腰、烤鸡腿、烤板筋、烤羊外腰、烤羊内腰等。

2、素菜:烤青椒、烤素鸡、烤金针菇、烤韭菜、烤土豆片、烤茄子、烤蘑菇、等各种时令蔬菜。

3、海鲜:烤生蚝、扇贝,蒜蓉制作、调味。


二、烤鸭。


三、烤面筋。


四、碳锅烤鱼


操作讲解

1、烧烤的色香、嫩而不生的技术,制作工艺与操作流程,实践。

2、清洗、腌制、穿串。

3、火候、洒料、抹油。

4、水料、油料、干料、酱料的制作。